|
Изначально, настоящая Паэлья родом из Италии, и представляет из себя приготовленный с морепродуктами рис.
Но я предлагаю вашему вниманию усовершенствованный на русский манер рецепт с добавлением курицы.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:200-300 грамм риса (лучше длиннозерного)1 куриная грудка, 500 грамм креветок (лучше королевских),1 болгарский перец среднего размера (желательно красный), 100 грамм лука и моркови, масло, перец горошком (5-6 горошин), специи и соль.
Лучше сначала приготовить все ингредиенты по отдельности, а потом их перемешать. Сначала сварить рис до готовности, промыть его, обильно посыпать специями (лучше использовать готовую приправу «для плова») и оставить в дуршлаге. Затем отварить курить курицу в течение 20 минут, слить воду и дать ей остыть. После того как курица остынет, порезать ее на небольшие кусочки. Далее отварить креветки 2-3 минуты после закипания, затем слить воду и очистить их от панциря. Чтобы блюдо было более вкусным, обжарьте креветки на растительном масле со специями (например «Вегетта»)
Далее, на подогретую сковородку налить масло, положить мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Туда же добавить перец, порезанный маленькими полосками длиной 2 см и шириной 3 см. Все это потушить 2 минуты. Затем добавить в сковородку креветки, порезанную курицу и долить немного воды. Накрыть крышкой и в течение 15 минут тушить на медленном огне. Когда вода почти выкипит, добавить рис со специями и еще посолить и поперчить при необходимости.
Затем, при постоянном перемешивании, обжаривать все еще 5 минут на медленном огне. Для лучшего вкуса дать блюду настояться 15 минут и только потом разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!
