|
Немногие знают, что чеснок начали выращивать еще в Древней Индии. Индийцы не употребляли его в пищу, но использовали в медицинских целях. Чеснок стали добавлять в еду только в Древнем Риме.
Как специю, чеснок добавляют в мясные и овощные блюда. Он придает им неповторимый аромат и вместе с этим отлично гармонирует с другими специями. Пожалуй, чеснок не сочетается только с рыбой, но за то, он великолепен в блюдах из морепродуктов. Также чеснок применяют при консервировании грибов, огурцов, помидоров, кабачков и других овощей. Но и сам по себе маринованный чеснок имеет необыкновенный и яркий вкус. Многие повара добавляют чеснок и в соусы.
Особый вкус он придает салатам из свежих овощей, причем нередко в них добавляют не только корень, но зеленые стебли, богатые витамином С.
